说起广东的小吃，总是让人垂涎三尺。今天要介绍的这道“椰汁马蹄糕”，不仅美味可口，而且制作起来简单方便，非常适合家庭自制。无论是当作下午茶点心还是节日里的待客佳品，它都能轻松俘获大家的味蕾。

什么是马蹄糕？

马蹄糕是一种以马蹄粉（即荸荠粉）为主要原料制成的传统岭南甜点。其口感Q弹爽滑，带着淡淡的椰香味，深受老少喜爱。而加入椰汁后，更是让这款小吃多了一层浓郁的热带风情。

制作步骤

所需材料：

- 马蹄粉 250克

- 椰浆 400毫升

- 清水 600毫升

- 白糖 150克

- 花生油或植物油 少许

制作过程：

1. 准备混合液

在一个大碗中，将马蹄粉与大约300毫升清水充分搅拌均匀，直至没有颗粒状物质为止，形成细腻的粉浆备用。

2. 调制糖浆

取另一锅，倒入剩余的300毫升清水和白糖，开中小火加热至糖完全溶解。随后加入椰浆，继续搅拌均匀，煮沸后关火。

3. 融合两部分液体

将少量热糖浆缓缓倒入粉浆中，边倒边快速搅拌，防止结块。然后将这部分混合好的液体再倒回锅里，与剩下的糖浆充分混合。

4. 蒸制糕体

在方形模具内刷上一层薄薄的花生油防粘，倒入混合好的液体。盖上锅盖，大火蒸约20分钟即可。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果拔出来干净无黏附物就说明好了。

5. 冷却切块

蒸好后的马蹄糕取出稍微放凉，然后放入冰箱冷藏数小时使其更加紧实。最后切成小方块，摆盘装饰即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更甜一些，可以根据个人口味适当增加白糖用量。

- 冷藏后的马蹄糕风味更佳，切的时候动作要轻柔，避免破坏形状。

- 想让成品更有层次感，可以在最后一层加入一些红豆沙或者椰蓉作为点缀。

结语

这样一款既简单又美味的“椰汁马蹄糕”是不是已经让你跃跃欲试了呢？快动手试试吧！不仅能满足自己的胃，还能为亲朋好友带来一份来自南粤大地的独特甜蜜体验。记得分享你的成果哦，让我们一起感受这份传统美食的魅力！