双皮奶是一道源自广东的传统甜品，以其细腻滑嫩的口感和香甜的味道深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日消暑或冬日暖胃的理想选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的广式甜品吧！

所需材料：

- 鸡蛋清：3个

- 牛奶：500毫升（建议选用全脂牛奶，口感更佳）

- 细砂糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

第一步：准备第一层奶皮

1. 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘微微冒泡即可，注意不要煮沸。

2. 将热牛奶缓缓倒入一个大碗中，静置冷却后，牛奶表面会形成一层薄膜，这就是我们所说的“奶皮”。

3. 轻轻将奶皮划开一个小口，小心地将牛奶倒出备用，尽量保留完整的奶皮留在碗底。

第二步：调配混合液

4. 在牛奶中加入鸡蛋清和细砂糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。

5. 将调配好的混合液通过筛网过滤两次，去除气泡和杂质，确保成品更加顺滑。

第三步：蒸制双皮奶

6. 将过滤后的混合液缓缓倒入留有奶皮的碗中，使奶皮浮在液体上方。

7. 用保鲜膜封好碗口，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。

8. 锅内加水烧开后，放入装有双皮奶的碗，盖上锅盖，采用隔水蒸的方式蒸约15分钟。

9. 关火后，让双皮奶在锅内自然冷却，这样可以让其进一步凝固。

第四步：冷藏享用

10. 将蒸好的双皮奶放入冰箱冷藏至少两小时以上，使其更加凉爽可口。

11. 冷藏后的双皮奶可以直接食用，也可以撒上一些坚果碎或者水果丁作为点缀，增添风味。

小贴士：

- 牛奶加热时切勿过度，以免影响奶皮的形成。

- 搅拌鸡蛋清和牛奶时动作要轻柔，避免产生过多泡沫。

- 冷却过程中避免剧烈晃动，以免破坏奶皮的完整性。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一碗香甜嫩滑的双皮奶啦！无论是自己品尝还是招待朋友，都是一道令人满意的美味佳肴。快来试试吧，让你的味蕾享受这份来自岭南的独特滋味！