在东北的夏天，一碗酸甜适中、咸香开胃的冷面汤是许多人的心头好。它不仅解暑降温，还能让人食欲大增。如果你也想在家制作这道美味，不妨跟着下面的步骤一起试试吧！

准备材料

- 冷面：适量（根据人数调整）

- 牛肉或鸡肉：200克（选择瘦肉部分）

- 白萝卜：1/4个

- 苹果：半个（增加风味）

- 梨子：半个（提升清爽口感）

- 大葱：1根

- 生姜：几片

- 香菜：少许（装饰用）

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 辣椒油：可选

- 清水：适量

制作步骤

一、煮肉汤底

1. 将牛肉或鸡肉洗净后冷水下锅，加入几片生姜和一段大葱，大火煮沸去除血沫。

2. 去除浮沫后转小火慢炖约40分钟至肉质熟透。期间注意撇去多余的油脂，保持汤汁清澈。

二、准备辅料

1. 白萝卜切薄片，苹果和梨子去皮切块备用。

2. 待肉汤冷却后，将白萝卜片放入汤中继续炖煮5分钟左右，使其软烂入味。

三、调配冷面汤

1. 在另一个容器中混合白醋、食盐、白糖，比例可以根据个人口味调整，一般建议为2:1:1。

2. 将煮好的冷面过凉水冲洗干净，沥干水分后放入碗中。

3. 将调好的酸甜汤汁倒入冷面中拌匀，让每根面条都裹上浓郁的汤汁。

四、装盘与点缀

1. 把炖好的白萝卜片、苹果块、梨块摆放在冷面上，再撒上一些香菜叶作为装饰。

2. 如果喜欢辣味，可以淋上一点辣椒油增添层次感。

小贴士

- 煮肉时尽量选用瘦肉，这样既能保证汤的鲜美，又不会过于油腻。

- 调制酸甜汤汁时，可以根据自己的喜好适当增减糖分或者醋的比例。

- 冷面最好提前浸泡在冰水中，这样吃起来更加爽滑劲道。

这样一碗色香味俱佳的东北咸口冷面汤就完成啦！无论是搭配简单的家常菜肴还是单独享用，都能带来满满的幸福感哦。快动手试试吧！