在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的中式家常菜——剁椒炒鸡蛋的做法。这道菜色香味俱全，制作过程也十分简便，非常适合日常餐桌。

所需食材：

- 鸡蛋 3个

- 剁椒 适量（根据个人口味调整）

- 小葱 1根

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；小葱洗净后切碎备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，直至鸡蛋完全熟透且呈金黄色，盛出备用。

3. 炒制剁椒

锅中留少量底油，放入剁椒，用中小火慢慢煸炒，释放剁椒的香气。注意火候不要太大，以免剁椒炒糊。

4. 混合翻炒

当剁椒炒出香味后，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与剁椒快速翻炒均匀。最后撒上切好的葱花，再次翻炒几下即可关火。

5. 装盘享用

将炒好的剁椒炒鸡蛋盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

温馨提示：

- 如果喜欢更酸辣的口感，可以适当增加剁椒的用量。

- 炒鸡蛋时动作要轻柔，避免鸡蛋过于碎裂。

- 这道菜适合搭配米饭或馒头一起食用，特别开胃。

这道剁椒炒鸡蛋不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择。快动手试试吧，让家人和朋友都感受到你的用心与爱意！