家常菜中，回锅豆腐是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的简单做法。
所需食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒一个
- 红椒一个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 白糖少许
- 鸡精或味精少许（可选）
制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切末，葱切段备用。
2. 煮豆腐：在锅中加入清水，放入切好的豆腐块，煮至水开后捞出，沥干水分备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，并使豆腐更加紧实。
3. 炒配料：锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片、姜末炒香，再加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将煮好的豆腐块轻轻放入锅中，与青椒、红椒一起翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整用量。如果喜欢的话，也可以加入少量鸡精或味精提鲜。
6. 收汁：继续翻炒几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。最后撒上葱段，稍微翻炒一下即可出锅。
这道回锅豆腐色泽鲜艳，口感嫩滑，是一道色香味俱佳的家常菜。希望这个简单的做法能帮助大家轻松做出美味的回锅豆腐！
