白灼小章鱼是一道简单又美味的家常菜，鲜嫩的章鱼肉搭配清淡的调味，保留了食材本身的鲜美，非常适合喜欢健康饮食的朋友尝试。接下来就让我们一起学习如何制作这道菜吧！
准备材料：
- 小章鱼 500克
- 姜片 3-4片
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 香油 少许
制作步骤：
1. 处理小章鱼
将买来的小章鱼清洗干净，特别是触须部分，要仔细检查是否有残留的沙子或杂质。然后将章鱼放入清水中浸泡10分钟，帮助进一步去除泥沙。
2. 焯水
在锅中加入足够的清水，放入几片姜片和少许料酒，烧开后将小章鱼倒入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，看到章鱼颜色变白、卷曲时即可捞出，迅速用冷水冲凉，保持其鲜嫩口感。
3. 调制蘸酱
在一个小碗中，加入蒜末、香葱段以及生抽，根据个人口味可以适量添加一些香油，搅拌均匀备用。
4. 装盘享用
将焯好水的小章鱼摆放在盘中，配上刚刚调好的蘸酱，即可上桌享用啦！
小贴士：
- 焯水时加入姜片和料酒可以去腥增香。
- 冷水冲凉是关键步骤，可以让章鱼更加脆嫩。
- 如果喜欢辣味，可以在蘸酱中加入少许辣椒油或剁椒。
这道白灼小章鱼做法简单，味道鲜美，既适合家庭聚餐，也能作为下酒菜招待朋友。快试试吧！
