炖猪肝是一道营养丰富的菜肴，尤其适合需要补充铁质和维生素的人群。不过，炖煮的时间需要掌握得恰到好处，才能保证猪肝既熟透又不失嫩滑。
首先，准备新鲜的猪肝，将其清洗干净后切片或切块。为了去除腥味，可以将猪肝用清水浸泡约半小时，期间可换水几次。接着，将猪肝焯水处理，这样不仅能进一步去腥，还能让后续的炖煮更加均匀。
在炖煮过程中，时间的把控非常关键。一般来说，高压锅炖煮大约需要10-15分钟即可；而如果是普通锅具，则可能需要30分钟左右。具体时间可以根据猪肝的厚度和个人口感偏好进行适当调整。需要注意的是，炖煮过久会导致猪肝变得过于老硬，影响口感。
此外，在炖煮时还可以加入一些辅料，如姜片、料酒、八角等，既能提升风味，又能进一步去腥增香。调味方面则要根据个人口味来定，避免过早加盐，以免猪肝变硬。
总之，炖猪肝的时间虽然不长，但细节上的把握却至关重要。只要掌握了正确的烹饪方法，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
