杏仁茶是一道传统的小吃饮品，以其浓郁的杏仁香味和温润的口感深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种非常不错的选择。接下来，我们就来详细了解一下杏仁茶的做法和配方。

首先，我们需要准备以下材料：

- 杏仁粉：50克

- 糯米粉：30克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：800毫升

制作步骤如下：

第一步：准备工作

将杏仁粉和糯米粉混合在一起，搅拌均匀。这一步是为了确保两种粉料能够充分融合，制作出来的杏仁茶口感更加细腻。

第二步：煮制

在锅中加入清水，开小火加热。当水温开始升高时，慢慢倒入混合好的粉料，边倒边搅拌，避免结块。继续搅拌直至液体变得浓稠，呈现乳白色的状态。

第三步：调味

根据个人喜好加入适量的白糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。这样可以确保每一口都能品尝到甜美的滋味。

第四步：装杯享用

将煮好的杏仁茶盛入杯子中，稍微冷却后即可饮用。如果喜欢热饮，可以直接趁热享用；如果喜欢冷饮，则可以放入冰箱冷藏一段时间后再喝。

注意事项：

1. 在搅拌过程中一定要保持耐心，避免出现结块现象。

2. 白糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢清淡一点的朋友可以少放一些糖。

3. 如果家中有破壁机或豆浆机的话，还可以尝试用生杏仁打成浆，再与糯米粉一起煮制，这样会更接近传统的风味。

通过以上步骤，一道美味可口的杏仁茶就完成了。它不仅营养丰富，还具有一定的保健功效，非常适合家庭日常饮用。希望各位朋友都能成功制作出属于自己的那一杯香醇美味的杏仁茶！