在享受《极品飞车18》这款游戏时，如果你希望将游戏界面和字幕切换为繁体中文，那么可以按照以下步骤进行设置：

首先，确保你的游戏已经安装完成，并且游戏版本是最新的。有时候，游戏开发商会通过更新来修复语言支持的问题。

进入游戏主目录

找到并打开《极品飞车18》所在的安装文件夹。通常情况下，这个文件夹会在你的电脑的程序安装目录中，比如C:\Program Files (x86)\Need for Speed Rivals。

查找配置文件

在游戏的安装目录下，寻找一个名为“config”的文件夹。如果没有找到，请检查是否有类似的文件夹名称。

编辑配置文件

在“config”文件夹内，找到一个名为“language”的配置文件。使用文本编辑器（如记事本）打开它。

修改语言设置

在打开的配置文件中，你会看到一些代码和参数。找到与语言相关的设置项，通常会标注为“language”或者“lang”。将其值从默认的语言（如英语en）更改为“zh-tw”，这代表繁体中文。

保存更改

完成修改后，记得保存文件并关闭编辑器。

重新启动游戏

返回到游戏主界面，重新启动游戏。此时，游戏应该会加载繁体中文的语言包。

如果上述方法未能成功，可能需要从游戏的官方网站下载相应的语言补丁或更新包。此外，确保你的操作系统也支持繁体中文显示，这样可以避免出现乱码等问题。

通过以上步骤，你应该能够顺利地将《极品飞车18》的游戏语言调整为你所偏好的繁体中文模式，从而获得更加舒适的游玩体验。