沙姜鸡是一道色香味俱全的传统美食，尤其在南方地区备受欢迎。它以鸡肉为主料，搭配沙姜的独特香气，既健康又美味。对于忙碌的现代人来说，如何快速做出一道既好吃又简单的沙姜鸡呢？接下来就为大家分享一个简单易学的做法。

准备食材

首先准备好所需材料：新鲜土鸡一只（约1公斤），沙姜适量，生姜几片，蒜头数瓣，青红椒各一个，生抽、老抽、料酒、盐和糖少许。土鸡肉质紧实鲜嫩，更适合用来制作沙姜鸡，而新鲜的沙姜则能为菜品增添独特的风味。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将土鸡清洗干净后剁成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。同时将沙姜去皮切片，蒜头拍碎，青红椒切段备用。

2. 腌制鸡肉：将处理好的鸡块放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒以及少许生抽和老抽进行腌制，时间控制在15-20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 烹饪过程：

- 锅内倒入少量食用油，烧热后先下入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄。

- 接着加入切好的沙姜片、姜片和蒜末继续翻炒，直至散发出浓郁的香气。

- 最后加入适量清水没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖约20分钟，期间可根据个人口味调整咸淡。

- 待汤汁收浓时，撒上青红椒段稍作点缀即可出锅。

4. 装盘享用：将做好的沙姜鸡盛入盘中，摆盘美观后便可端上餐桌与家人朋友共享这道佳肴了！

小贴士

- 沙姜一定要选择新鲜的，这样才能更好地释放其特有的辛辣味和清香。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后加入一些蚝油或者辣椒酱提味。

- 炖煮过程中注意火候掌握，避免鸡肉过于干硬影响口感。

通过以上步骤，一道香喷喷的沙姜鸡就完成了！不仅操作简便快捷，而且营养丰富，非常适合日常家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望大家都能轻松学会这道菜，在家也能享受到餐厅级别的美味！