鸡毛菜，又称小白菜，是一种非常常见的蔬菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和矿物质，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天就来分享几种简单又美味的鸡毛菜做法。

一、清炒鸡毛菜

材料：

- 鸡毛菜 300克

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将鸡毛菜洗净，沥干水分。

2. 大蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量植物油，加热后放入大蒜片爆香。

4. 加入鸡毛菜翻炒均匀。

5. 炒至鸡毛菜变软，加入适量盐调味即可出锅。

二、鸡毛菜豆腐汤

材料：

- 鸡毛菜 200克

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鸡毛菜洗净切段，嫩豆腐切成小块。

2. 锅中加清水烧开，放入豆腐块煮几分钟。

3. 打入鸡蛋，搅拌成蛋花。

4. 加入鸡毛菜，继续煮至鸡毛菜熟透。

5. 最后加入鸡精和盐调味即可。

三、鸡毛菜炒腊肉

材料：

- 鸡毛菜 250克

- 腊肉 100克

- 干辣椒 2个

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

步骤：

1. 鸡毛菜洗净切段，腊肉切片，干辣椒剪成小段，生姜切丝。

2. 锅中放少许油，先将腊肉煸炒至出油。

3. 加入干辣椒和生姜丝炒香。

4. 放入鸡毛菜快速翻炒，加入料酒去腥。

5. 最后根据口味加盐调味即可。

以上三种鸡毛菜的做法都非常简单易学，无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都可以轻松制作出一道健康美味的菜肴。鸡毛菜的烹饪方式多样，可以根据个人喜好进行调整，比如加入其他食材或者尝试不同的调料组合，让每一顿饭都充满新意。希望这些食谱能给你的厨房生活带来灵感！