夏天到了，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜往往能让人胃口大开。今天就给大家分享一道简单又美味的家常凉拌菜——凉拌洋葱木耳。这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，非常适合炎热的天气食用。

一、食材准备

要做出一道成功的凉拌洋葱木耳，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 洋葱：半个（约100克），选择紫皮洋葱更香更爽脆；

- 黑木耳：适量（干木耳约15克，泡发后约50克）；

- 蒜末：2瓣；

- 生抽：1勺（约15ml）；

- 醋：半勺（约8ml）；

- 白糖：少许（约3克）；

- 香油：几滴；

- 辣椒油（可选）：根据个人口味添加；

- 盐：少许；

- 香菜或葱花：装饰用，可选。

二、制作步骤

1. 处理木耳

先将干木耳放入温水中泡发，大约需要20分钟，泡至柔软即可。泡好后清洗干净，切成细丝备用。

2. 处理洋葱

洋葱剥去外皮，切成薄片或者细丝，放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除辛辣味，吃起来更爽口。

3. 焯水

锅中烧开水，加入少许盐，将木耳放入焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。洋葱也可以稍微焯一下，但时间不宜过长，避免变软。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，酱汁就做好了。

5. 混合拌匀

将处理好的洋葱和木耳放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓匀，让每一片都裹上酱汁。

6. 装盘

最后撒上一些香菜或者葱花点缀，就可以端上桌了。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更脆的，可以减少焯水时间，甚至直接使用鲜木耳。

- 洋葱泡水不仅可以去辣，还能让颜色更鲜艳。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以加点糖。

四、总结

凉拌洋葱木耳是一道非常简单又健康的家常菜，适合搭配米饭、面条或者作为下酒小菜。它不仅味道清新，还能帮助消化，是夏季餐桌上的“明星”菜品之一。

如果你也喜欢这种清爽的凉拌菜，不妨试试看自己动手做一盘吧！简单几步，就能享受到健康美味的滋味。