在众多中式快餐中，卤肉卷饼以其香浓的酱汁和丰富的口感深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养均衡，是早餐或便当的理想选择。今天，就来分享一份地道又美味的卤肉卷饼做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

一、准备材料：

- 猪肉（五花肉或后腿肉） 500克

- 面粉 200克

- 温水 100毫升

- 酱油 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 葱姜蒜适量

- 八角、香叶、桂皮等香料少许

- 生菜、黄瓜、胡萝卜丝、鸡蛋等配菜（可选）

- 香油、盐、糖、胡椒粉适量

二、制作步骤：

1. 制作卤肉：

将猪肉切成小块，放入锅中焯水去腥。捞出后洗净备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒至微黄。

加入酱油、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到肉质酥软入味。

最后根据口味加盐、糖、胡椒粉调味，收汁至浓稠即可。

2. 制作饼皮：

将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

盖上湿布醒发30分钟。

将面团分成若干小剂子，擀成薄饼状。

平底锅加热，刷一层油，放入饼皮煎至两面金黄，表面起泡即可取出。

3. 组合卷饼：

取一张煎好的饼皮，铺上生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再夹入适量卤肉。

可根据个人喜好加入一个煎蛋或酱料，如甜面酱、辣椒酱等。

将饼皮从一侧卷起，封口处抹一点酱汁，确保不易散开。

三、小贴士：

- 卤肉可以提前做好，冷藏保存，吃的时候加热即可，非常方便。

- 饼皮如果太硬，可以在面团中加入少量食用油，这样做出的饼更柔软。

- 想要更丰富的口感，还可以加入豆芽、香菜等配菜。

四、总结：

卤肉卷饼不仅是一道美味的小吃，更是家常餐桌上的一道暖心佳品。只要掌握好卤肉的火候和饼皮的口感，就能轻松做出令人满意的卷饼。无论是作为早餐还是午餐，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，享受自制美食的乐趣！