豆花，是一道非常经典的中式传统美食，口感细腻、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。而“荤豆花”则是在传统豆花的基础上，加入了肉类食材，使得整道菜更加丰富、有层次感。今天，就来教大家如何在家轻松做出一碗香浓可口的“荤豆花”。

一、准备材料

- 嫩豆腐（或内酯豆腐）：300克

- 猪肉末：100克（可根据个人口味调整）

- 香菇：3-4朵（提前泡发）

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少许

- 食用油：适量

- 高汤或清水：500毫升

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

二、制作步骤

1. 处理食材

将香菇洗净切丁，猪肉末备用。如果使用的是嫩豆腐，可以先在锅中稍微焯一下水，去除豆腥味。

2. 炒肉末

热锅凉油，放入少许食用油，加入姜末和蒜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入香菇丁一起翻炒，炒出香味后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

3. 加入高汤煮开

倒入高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮约5分钟，让香味充分释放出来。

4. 加入豆腐

将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，小心翻动，避免豆腐碎掉。继续炖煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

5. 调味与勾芡

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠一些，更贴合豆腐。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花，即可盛出享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入少量的猪油，味道会更加香浓。

- 荤豆花可以根据个人喜好加入其他食材，如虾仁、鸡蛋等，增加营养和风味。

- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩，适合做豆花。

四、总结

“荤豆花”不仅保留了传统豆花的清香滑嫩，还通过加入肉类提升了整体的风味和饱腹感。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道主菜，都十分合适。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗美味可口的荤豆花，让你在家也能享受到地道的风味。

赶快动手试试吧！