【肥肠面的家常做法】肥肠面是一道非常受欢迎的中式面食，口感丰富、香味浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。在家制作肥肠面虽然步骤稍多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的肥肠面。以下是对肥肠面家常做法的总结与详细步骤。
一、食材准备（1人份）
| 食材 | 用量 |
| 肥肠 | 200g |
| 面条 | 100g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理肥肠
肥肠需要先清洗干净，可以用面粉和醋搓洗去腥，然后放入锅中加水、料酒、姜片煮至软烂，捞出后切段备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香，再加入少许酱油提味。
3. 炖煮肥肠
将切好的肥肠倒入锅中翻炒，加入适量清水，放盐、白胡椒粉调味，小火慢炖10分钟。
4. 煮面
另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，保持弹性。
5. 组合装碗
将煮好的面条放入碗中，加入炖好的肥肠汤，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 肥肠一定要煮透，否则会有腥味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些高汤或肉汤。
- 想要更地道，可以搭配卤蛋或青菜一起吃。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗香浓可口的肥肠面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！
