【怎么做凤爪好吃又简单】凤爪，也就是鸡脚，是很多人喜爱的下酒菜或小吃。它口感Q弹，味道鲜美，做法多样，既可以做成香辣口味，也可以做成酸甜开胃的款式。今天就给大家分享一个既好吃又简单的凤爪做法，适合家庭快速制作。
一、
凤爪的做法虽然种类繁多，但想要做到“好吃又简单”，关键在于选材和调味。选择新鲜的凤爪，提前焯水去腥，再根据个人口味加入合适的调料，就能轻松做出美味可口的凤爪。下面提供一种经典做法，步骤清晰、调料简单，非常适合新手尝试。
二、做法详解（附表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备凤爪：将凤爪剪去指甲，洗净备用 | 鸡脚500g |
| 2 | 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出冲洗干净 | 姜片、料酒 |
| 3 | 调制酱汁：准备生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、蒜末、辣椒、花椒等调料，按个人口味调配 | 生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、蒜末、干辣椒、花椒 |
| 4 | 炒香底料：热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 | 食用油、姜、蒜、干辣椒、花椒 |
| 5 | 加入凤爪翻炒：将焯好水的凤爪倒入锅中，翻炒均匀 | - |
| 6 | 倒入酱汁：加入调好的酱汁，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟 | - |
| 7 | 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可食用 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 凤爪焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 如果喜欢更入味的口感，可以在炖煮过程中适当延长烹饪时间。
- 酱汁可以根据个人喜好调整，比如喜欢酸辣口味的可以多加点醋和辣椒。
- 做好后可以冷藏保存，第二天吃风味更佳。
四、结语
凤爪的做法其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的家常菜。无论是作为零食还是配菜，都非常合适。下次想吃点有嚼劲的小吃，不妨试试这个简单又好吃的凤爪做法吧！
