【怎么做凤爪好吃又简单】凤爪,也就是鸡脚,是很多人喜爱的下酒菜或小吃。它口感Q弹,味道鲜美,做法多样,既可以做成香辣口味,也可以做成酸甜开胃的款式。今天就给大家分享一个既好吃又简单的凤爪做法,适合家庭快速制作。
一、
凤爪的做法虽然种类繁多,但想要做到“好吃又简单”,关键在于选材和调味。选择新鲜的凤爪,提前焯水去腥,再根据个人口味加入合适的调料,就能轻松做出美味可口的凤爪。下面提供一种经典做法,步骤清晰、调料简单,非常适合新手尝试。
二、做法详解(附表格)
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1 | 准备凤爪:将凤爪剪去指甲,洗净备用 | 鸡脚500g |
2 | 焯水去腥:冷水下锅,加入姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,煮约3分钟,捞出冲洗干净 | 姜片、料酒 |
3 | 调制酱汁:准备生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、蒜末、辣椒、花椒等调料,按个人口味调配 | 生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、蒜末、干辣椒、花椒 |
4 | 炒香底料:热锅冷油,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 | 食用油、姜、蒜、干辣椒、花椒 |
5 | 加入凤爪翻炒:将焯好水的凤爪倒入锅中,翻炒均匀 | - |
6 | 倒入酱汁:加入调好的酱汁,加适量清水,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟 | - |
7 | 收汁装盘:待汤汁浓稠后关火,撒上葱花或香菜即可食用 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 凤爪焯水时加入料酒和姜片,可以有效去除腥味。
- 如果喜欢更入味的口感,可以在炖煮过程中适当延长烹饪时间。
- 酱汁可以根据个人喜好调整,比如喜欢酸辣口味的可以多加点醋和辣椒。
- 做好后可以冷藏保存,第二天吃风味更佳。
四、结语
凤爪的做法其实并不复杂,只要掌握好火候和调味,就能轻松做出美味的家常菜。无论是作为零食还是配菜,都非常合适。下次想吃点有嚼劲的小吃,不妨试试这个简单又好吃的凤爪做法吧!