【小炒鸡腿肉的家常做法】小炒鸡腿肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结小炒鸡腿肉的家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡腿肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽后切丝；大蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒鸡腿肉
- 将腌好的鸡腿肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒和红椒丝翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡腿肉重新倒回锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽继续翻炒，使鸡肉上色入味，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿肉选择带皮的部位更嫩滑，但也可根据个人喜好选择去皮。
- 炒鸡腿肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜，或添加少许蚝油增加风味。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱一同翻炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的小炒鸡腿肉。不仅操作简单，还能保证食材的新鲜与口感的层次感。快动手试试吧！
