【怎样做一清二白的小葱拌豆腐】“一清二白”是形容菜肴清爽、颜色分明的一种说法，而“小葱拌豆腐”正是这样一道经典家常菜。这道菜不仅口感鲜爽，而且营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 小葱 | 2根 | 精选青葱，洗净切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜增香 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
2. 小葱处理：将小葱洗净，切成长段，保留葱白和葱青部分。
3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将焯好水的豆腐和切好的小葱放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 补充优质蛋白 |
| 脂肪 | 4克左右 | 适量脂肪提供能量 |
| 碳水化合物 | 2克左右 | 提供基础能量 |
| 维生素C | 10毫克左右 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钙 | 150毫克左右 | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更清爽，可加入少许醋或柠檬汁。
- 拌制时动作轻柔，避免豆腐碎裂影响美观。
总结
“一清二白的小葱拌豆腐”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配与正确的烹饪方法，可以轻松做出既健康又好看的菜品。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭日常食用。掌握好这道菜的做法，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。
