【双缩脲反应是什么】双缩脲反应是一种用于检测蛋白质的化学反应，广泛应用于生物化学和医学检验中。该反应基于蛋白质中的肽键与特定试剂发生显色反应，从而判断样品中是否存在蛋白质。
一、
双缩脲反应（Biuret Reaction）是由德国化学家尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）在1833年发现的一种定性分析方法。其原理是：在碱性条件下，蛋白质中的肽键能与铜离子（Cu²⁺）形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。因此，该反应常用于测定蛋白质含量或进行初步鉴定。
此反应对多肽和蛋白质均有效，但对氨基酸无效，因为氨基酸中没有足够的肽键结构。此外，某些含氮化合物也可能干扰反应结果，需注意区分。
二、表格形式展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 双缩脲反应（Biuret Reaction） |
| 发现者 | 尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig） |
| 发现时间 | 1833年 |
| 原理 | 蛋白质中的肽键在碱性条件下与铜离子形成紫色络合物 |
| 试剂 | 碱性硫酸铜溶液（如NaOH + CuSO₄） |
| 颜色变化 | 由无色变为紫色或紫红色 |
| 适用对象 | 多肽、蛋白质 |
| 不适用对象 | 氨基酸、不含肽键的含氮化合物 |
| 应用 | 蛋白质定性分析、定量测定 |
| 优点 | 操作简便、快速、灵敏度较高 |
| 局限性 | 对低浓度蛋白质检测不够准确；易受其他含氮物质干扰 |
通过双缩脲反应，可以快速判断样品中是否含有蛋白质，并为后续更精确的分析提供依据。虽然它不是最精确的蛋白质定量方法，但在实际操作中仍具有重要价值。
