【番茄汤底怎么做】制作一碗美味的番茄汤底，是许多家常菜和汤品的基础。无论是用来煮面、炖菜还是做番茄浓汤，一份好的番茄汤底都能提升整道菜的风味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 3-4个 | 新鲜为佳，可选熟透的品种 |
| 洋葱 | 1个 | 增加甜味和香气 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香，可根据口味调整 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 | 炒香食材用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 香叶 | 1片 | 可选，增加风味 |
| 清水 | 500ml-800ml | 根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：番茄洗净去蒂，切块；洋葱切丁；大蒜切末。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒至微黄。
3. 加入番茄：将切好的番茄倒入锅中，翻炒至软烂出汁。
4. 调味：加入盐、黑胡椒和香叶，继续翻炒均匀。
5. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 过滤或保留：根据个人喜好选择是否过滤掉番茄皮和籽，或者直接保留原汁。
7. 完成：汤底即可使用，也可冷藏保存备用。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 番茄选择 | 选用成熟、多汁的番茄，味道更浓郁 |
| 炒制时间 | 番茄炒得越久，味道越浓郁，但不宜过久以免发苦 |
| 汤底用途 | 可用于煮意面、炖鸡、做番茄浓汤等 |
| 保存方法 | 煮好后可放入密封容器，冷藏保存2-3天 |
四、总结
番茄汤底的制作并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过简单的炒制与炖煮，就能得到一碗浓郁鲜美的汤底，为后续的烹饪提供坚实的基础。无论是家庭日常还是宴客使用，都是一个实用又美味的选择。
如需进一步扩展，也可以根据个人口味加入胡萝卜、芹菜等蔬菜，使汤底更加丰富多样。
