【红酒煎牛排怎么做】红酒煎牛排是一道经典且富有风味的西式料理，口感鲜嫩多汁，搭配红酒的醇香，让人回味无穷。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 2块（约200克/块） |
| 红酒 | 100毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 新鲜迷迭香 | 1小枝 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，室温放置30分钟，使其回温。用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排，中火煎至两面金黄（每面约3-4分钟），根据喜好调整熟度。 |
| 3 | 将煎好的牛排取出，放在盘中静置5分钟，让肉汁回流。 |
| 4 | 同一锅中加入黄油、大蒜和迷迭香，小火融化后倒入红酒，煮沸后转中小火熬制2-3分钟，使酒精挥发，酱汁浓稠。 |
| 5 | 将牛排放回锅中，翻动几下，让牛排裹上酱汁，再加热1分钟即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 牛排选择 | 建议选择厚度适中的部位，如西冷或菲力，口感更佳。 |
| 火候控制 | 煎牛排时火候不宜过大，避免外焦里生。 |
| 静置时间 | 煎好后静置5分钟，能有效锁住肉汁，口感更嫩。 |
| 红酒选择 | 可选用赤霞珠、梅洛等干红葡萄酒，风味更浓郁。 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味的红酒煎牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
