【麻团的做法和配方】麻团是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受大众喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，麻团都是一种非常受欢迎的选择。以下是对麻团做法和配方的详细总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、麻团简介
麻团是用糯米粉制成的圆形面团，内部通常包裹着豆沙、芝麻、花生等馅料，表面撒上白芝麻或黑芝麻，经过油炸后外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，风味独特。
二、麻团的主要材料与配方（按10个麻团计算）
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 糯米粉 | 200 | 主要原料，决定麻团的软糯程度 |
| 水 | 100-120 | 根据粉质调整，确保面团不干 |
| 白芝麻 | 50 | 表面装饰，增加香气 |
| 馅料（如豆沙/芝麻/花生） | 100 | 可根据喜好选择馅料 |
| 食用油 | 适量 | 油炸使用，保持麻团酥脆 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
三、麻团的制作步骤
1. 准备馅料
- 如果使用豆沙，可提前准备好；若用芝麻或花生，则需炒香后碾碎，加入少许糖调味。
2. 制作面团
- 将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
- 面团揉至光滑后，静置10分钟，让糯米粉充分吸水。
3. 包制麻团
- 将面团分成小剂子（约30克/个），用手压扁成圆皮，放入适量馅料，捏紧封口，搓成圆球状。
4. 裹芝麻
- 将麻团在白芝麻中滚一圈，使其表面均匀裹上芝麻。
5. 油炸麻团
- 锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃），将麻团轻轻放入锅中。
- 中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出，沥干油分。
四、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际调整，太干则不易成型，太湿则不易包馅。
- 油炸时注意控制油温，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸好后撒少量糖粉或肉桂粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻团。不仅健康又好吃，还能带给家人满满的幸福感。快动手试试吧！
