【超简单爆香茄子的家常做法】茄子是日常生活中非常常见的一种蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样。今天为大家分享一道“超简单爆香茄子的家常做法”，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。这道菜色香味俱全，口感爽滑，搭配米饭非常下饭。
一、
这道爆香茄子的做法非常简单，主要依靠蒜末和酱油来提香提味，不需要复杂的调料和步骤。通过简单的煎炒，就能让茄子外焦里嫩，香气扑鼻。关键在于控制火候和调味比例，确保茄子不吸油且味道浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟（去涩防氧化） | 茄子2根（约300g） 盐适量 |
| 2 | 将茄子捞出，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入茄子翻炒至表面微黄（可加少许油防止粘锅） | 食用油适量 |
| 4 | 加入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料翻炒均匀 | 生抽2勺 老抽1勺 糖1小勺 盐适量 鸡精少许 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子更入味 | 清水适量 |
| 6 | 开盖收汁，翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 茄子切好后用盐水浸泡可以去除苦味，并减少吸油。
- 炒茄子时尽量用中火，避免太大会导致茄子变软发黑。
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后加入少许芝麻或辣椒粉提升风味。
这道超简单爆香茄子的家常做法，不仅适合日常家常菜，也适合招待朋友，既健康又美味。快试试看吧！
