【超简单鸡枞菇炒春笋的家常做法】鸡枞菇和春笋都是春天时令食材，口感鲜嫩、营养丰富，搭配在一起炒制，不仅味道鲜美，还非常健康。下面是一份简单易学、适合家庭操作的鸡枞菇炒春笋的做法总结，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡枞菇 | 200g | 新鲜或干品均可 |
| 春笋 | 300g | 去壳后切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡枞菇洗净，撕成小朵；春笋去壳后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去涩。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水（可选）
- 锅中烧水，加入少许盐，将春笋焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除春笋的苦涩味。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒鸡枞菇
- 加入鸡枞菇，中火翻炒约2分钟，至表面微焦。
5. 加入春笋
- 放入春笋片，继续翻炒2-3分钟，使两者充分混合。
6. 调味
- 撒入适量盐、1汤匙生抽、少许白胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 如果使用干鸡枞菇，需提前泡发并挤干水分。
- 春笋建议选择新鲜的，口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免影响脆嫩口感。
- 可根据喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道色香味俱全的“超简单鸡枞菇炒春笋”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常值得尝试的家常菜。
