【超简单蒜泥排骨的家常做法】蒜泥排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能做出美味可口的蒜泥排骨。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、
蒜泥排骨的主要原料是排骨和大蒜，辅以适量的调料如生抽、老抽、料酒、盐等。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再进行煎制或炖煮，最后加入蒜末炒香，使整道菜香气扑鼻、味道鲜美。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
为了更好地掌握这道菜的关键点，以下是以表格形式整理出的材料、步骤及小贴士。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 排骨500克、大蒜1头（约10瓣） |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白糖少许、食用油适量 |
| 可选材料 | 香叶1片、八角1个、葱花少许（装饰用） |
| 烹饪方式 | 煎炒/炖煮（可根据个人口味选择） |
| 烹饪时间 | 约30分钟（不含焯水时间） |
步骤说明：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干。 |
| 2 | 大蒜剥皮，用刀背拍碎或切末备用。 |
| 3 | 锅中放少量油，放入排骨煎至两面微黄，加入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水（没过排骨），放入香叶、八角，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。 |
| 5 | 收汁时根据口味加盐和少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花装盘。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，让成品更干净、口感更好。
2. 蒜末可以根据个人喜好调整用量，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。
3. 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间；如果喜欢有嚼劲，可以缩短时间。
4. 可以加入一点醋，有助于排骨更易入味，同时提升食欲。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜泥排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的家常菜。快试试看吧！
