【恭城油茶的做法】恭城油茶是广西桂林市恭城瑶族自治县的传统饮品，具有独特的风味和丰富的营养价值。它不仅是一种日常饮品，更是当地民族文化的象征。制作恭城油茶的过程讲究，原料搭配讲究，口感醇厚，香辣适口，深受当地人喜爱。
以下是恭城油茶的详细做法总结：
一、材料准备
| 名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 油茶果 | 100克 | 新鲜或干品均可 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香味 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香气 |
| 花生 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 炒米 | 50克 | 提升香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将油茶果洗净，放入锅中，加入少量食用油，用小火慢慢炒至油茶果变软，散发香味。 |
| 2 | 加入花椒、辣椒、蒜一起翻炒，使香味充分释放。 |
| 3 | 将炒好的油茶果、调料倒入石臼中，用木杵反复捣碎，使其混合均匀。 |
| 4 | 加入适量热水搅拌，形成浓稠的茶汤。 |
| 5 | 根据个人口味加入盐调味，可加入炒米、花生等配料，提升口感。 |
| 6 | 最后过滤掉渣滓，即可饮用。 |
三、小贴士
- 油茶果在炒制过程中要控制火候，避免焦糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加花椒和辣椒的用量。
- 油茶汤可根据个人喜好加入一些茶叶或豆类，增加层次感。
四、总结
恭城油茶以其独特的风味和制作工艺成为地方特色饮品，不仅味道独特，还富含多种营养成分。通过简单的食材和传统的制作方法，就能在家轻松复刻这道美味。无论是日常饮用还是招待客人，都是一道值得尝试的佳品。
恭城油茶的做法，不仅是一道菜谱，更是一种文化的传承与体验。
