【青菜豆腐汤的做法】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在夏季或需要清淡饮食时食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
青菜豆腐汤的主要原料是嫩豆腐和新鲜青菜，搭配适量的调料即可烹制出美味的汤品。做法简单，无需复杂操作，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式，避免煮得太老影响口感；同时，青菜的加入时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
此外，这道汤还可以根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、虾仁或胡萝卜等，使味道更加丰富。总体而言，青菜豆腐汤是一道健康、低脂、高蛋白的汤品，非常适合日常饮用。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐 300g、青菜（如小白菜、菠菜）200g、葱花少许、盐适量、鸡精/味精少许、清水 800ml |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用（可去豆腥味并保持形状） |
| 3. 烫青菜 | 在另一锅中烧开水，放入洗净的青菜，焯水约30秒后捞出，沥干水分 |
| 4. 煮汤底 | 锅中加适量油，放入葱花爆香，加入清水煮沸 |
| 5. 加入豆腐 | 水沸后放入焯好水的豆腐块，中小火煮5分钟 |
| 6. 加入青菜 | 放入焯好水的青菜，再煮2-3分钟 |
| 7. 调味 | 根据口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可关火 |
| 8. 盛出 | 装入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 青菜可根据季节更换，如空心菜、油麦菜等。
- 若喜欢鲜味，可在汤中加入几滴香油或少许虾皮提鲜。
- 喜欢浓郁口感的可以加入少量淀粉水勾芡，使汤更浓稠。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的青菜豆腐汤，既满足味蕾，又兼顾营养，是日常餐桌上的理想选择。
