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红烧排骨炖白菜的做法

2025-10-02 23:29:44

问题描述:

红烧排骨炖白菜的做法,真的熬不住了,求给个答案!

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2025-10-02 23:29:44

红烧排骨炖白菜的做法】红烧排骨炖白菜是一道家常菜,味道鲜美、营养丰富,深受大家喜爱。这道菜结合了排骨的香浓和白菜的清爽,口感层次分明,适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤,并以表格形式呈现关键信息。

一、菜品简介

红烧排骨炖白菜是以猪肋排为主料,搭配大白菜进行炖煮,通过酱油、糖等调料进行调味,使排骨入味、白菜吸汁,口感软糯,香气扑鼻。这道菜不仅美味,还富含蛋白质和维生素,是秋冬季节的理想选择。

二、主要材料与用量(2-3人份)

材料名称 用量
猪肋排 500克
大白菜 1颗(约300克)
生姜 3片
大蒜 3瓣
1根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
清水 适量
适量(根据口味)

三、制作步骤

1. 处理食材:

- 排骨洗净后焯水去血沫,捞出备用;

- 大白菜洗净切块,生姜切片,大蒜拍碎,葱切段。

2. 炒制排骨:

- 热锅凉油,放入姜片和大蒜爆香;

- 加入排骨翻炒至微黄,加入料酒去腥。

3. 调味炖煮:

- 倒入生抽、老抽、白糖翻炒均匀;

- 加入适量清水,水量需没过排骨;

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入白菜:

- 将白菜放入锅中,继续炖煮10-15分钟,至白菜变软;

- 根据口味加盐调味。

5. 收汁装盘:

- 待汤汁浓稠时,撒上葱花,即可出锅。

四、小贴士

- 排骨焯水可去除腥味,使成品更干净;

- 使用老抽上色,生抽提鲜,两者结合味道更佳;

- 白菜不宜炖太久,否则会失去脆嫩口感;

- 可根据个人喜好添加胡萝卜或土豆等配菜。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味的红烧排骨炖白菜。这道菜不仅简单易做,而且非常适合一家人共享。希望这份详细的步骤和表格能帮助您更好地掌握这道菜的制作方法。

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