【西兰花炒肉怎么做的好吃又简单】西兰花炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常食用。想要做这道菜既好吃又简单，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的西兰花炒肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 西兰花 | 1颗 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉类 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，加几滴油，放入西兰花焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油，爆香调料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
5. 加入西兰花翻炒
- 放入焯好水的西兰花，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 西兰花焯水时加点油，能保持颜色更鲜艳。
- 肉片要提前腌制，这样炒出来的肉更嫩。
- 火候控制是关键，全程中大火快炒，避免蔬菜变软或肉过老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的西兰花炒肉。不仅简单易学，还能保证营养与美味并存。赶快试试看吧！
