【家常蒸鱼头】“家常蒸鱼头”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙、湖南等地广为流传。这道菜以鲜嫩的鱼头为主料，配以简单的调料，通过蒸的方式烹饪而成，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。
以下是对“家常蒸鱼头”的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常蒸鱼头 |
| 类型 | 江浙/湖南家常菜 |
| 主料 | 鱼头（如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等） |
| 辅料 | 姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、香油等 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡、原汁原味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质 |
二、制作步骤简要
1. 选材准备：选择新鲜鱼头，清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
2. 腌制入味：用盐、料酒、姜片腌制10分钟左右，去腥提鲜。
3. 摆盘蒸制：将鱼头放入盘中，加入适量的姜丝、葱段，淋上少许酱油。
4. 蒸制时间：水开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼头大小调整）。
5. 调味收尾：出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油或香油，提升香气。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鱼头选择 | 选用肉质紧实、无异味的鱼头，如草鱼、黑鱼等更佳。 |
| 去腥技巧 | 腌制时加入姜片和料酒，能有效去腥增香。 |
| 蒸制火候 | 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量醋或胡椒粉，增加风味层次。 |
四、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 18g | 补充身体所需氨基酸，增强免疫力 |
| 脂肪 | 5g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 维生素A | 50IU | 保护视力，促进皮肤健康 |
| 钙 | 120mg | 增强骨骼，预防骨质疏松 |
| 锌 | 1.5mg | 促进免疫系统功能 |
五、总结
“家常蒸鱼头”不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的常见菜肴。它既保留了食材的天然风味，又便于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。无论是日常饮食还是节日宴席，都能为家人带来一份美味与健康。
