【芥菜饭做法】芥菜饭是一道简单又营养的家常菜，尤其在春季最为常见。它以新鲜芥菜为主料，搭配米饭和适量的调味料，既保留了芥菜的清香，又让米饭更加美味可口。以下是对“芥菜饭做法”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的芥菜，洗净后切段；准备好大米、葱花、蒜末等配料。
2. 处理芥菜：将芥菜焯水或快炒，去除涩味，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料：用少量油将蒜末、葱花炒香。
4. 混合翻炒：加入米饭和焯好的芥菜，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精、酱油等调味品，炒匀后即可出锅。
二、所需材料与用量（表格形式）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜芥菜 | 300克 | 建议选用嫩叶，避免老茎 |
| 大米 | 1.5杯 | 根据人数调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可根据喜好增减 |
| 葱花 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制时使用 |
三、小贴士
- 芥菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富的芥菜饭，可加入鸡蛋或腊肠一起翻炒。
- 芥菜富含维生素C和膳食纤维，是春季养生的好食材。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芥菜饭。不仅适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的主食。
