【家常肉酱做法步骤】家常肉酱是一道非常受欢迎的中式调味品，常用于拌面、炒饭或搭配米饭食用。它味道浓郁、口感丰富，制作过程也相对简单。下面将详细总结家常肉酱的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者轻松掌握这道美味。
一、家常肉酱做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉末（肥瘦比例3:7为佳），搭配葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖等调料。
2. 热锅凉油：先将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉末：将肉末放入锅中翻炒至变色，去除多余油脂。
4. 加入调料：依次加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒等，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，小火慢炖10-15分钟，使肉酱更加入味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据个人口味调整咸淡，即可出锅。
二、家常肉酱做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒 | 肉末选择肥瘦适中，不宜太瘦 |
| 2 | 热锅凉油 | 不粘锅、食用油 | 油量适中，避免油腻 |
| 3 | 炒肉末 | 炒锅、铲子 | 炒至肉末变色，去油 |
| 4 | 加入调料 | 酱油、豆瓣酱、糖、料酒 | 调料顺序可灵活调整 |
| 5 | 加水炖煮 | 清水、小火 | 汤汁不要过多，保持浓稠 |
| 6 | 收汁装盘 | 装盘容器 | 可根据口味添加少许香油提香 |
通过以上步骤和表格的整理，可以清晰地了解家常肉酱的制作流程。无论是新手还是有经验的厨师，都可以根据自己的口味进行微调，做出属于自己的特色肉酱。
