【凉拌苏子叶的家常做法】苏子叶是一种常见的中药材，也常被用作食材，尤其在夏季凉拌菜中非常受欢迎。它不仅味道清香，还具有一定的食疗价值，如清热解毒、健脾开胃等。下面是一份简单易学的凉拌苏子叶家常做法，适合家庭日常制作。
一、
凉拌苏子叶是一道清爽可口的凉菜，主要原料是新鲜的苏子叶，搭配一些调味料进行拌制。其做法简单，口感清新，非常适合夏天食用。制作过程中需要注意苏子叶的清洗和焯水步骤，以保证口感和卫生。同时，可以根据个人口味添加不同的配料，使菜品更加丰富多样。
二、凉拌苏子叶家常做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 苏子叶200克、蒜末1勺、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、盐适量、白糖少许、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗苏子叶 | 用清水反复冲洗，去除杂质和泥土，沥干水分 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧开水，放入苏子叶焯水约10秒，捞出过冷水，保持颜色翠绿 |
| 4 | 拌入调料 | 将焯好水的苏子叶放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖等调料 |
| 5 | 搅拌均匀 | 用手或筷子充分搅拌，让调料均匀裹上苏子叶 |
| 6 | 冷藏入味 | 可将拌好的苏子叶放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆 |
| 7 | 装盘享用 | 拌匀后装盘，可撒上少许芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 苏子叶不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒粉。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜，增加口感层次。
- 做好的凉拌苏子叶建议尽快食用，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌苏子叶了。这道菜不仅适合日常餐桌，也可以作为夏日小凉菜，带来一丝清凉与满足。
