【千张包子的做法】千张包子是一道经典的中式面点，外皮柔软有嚼劲，内馅鲜美多汁，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
千张包子的制作主要分为三个部分：面团的制作、馅料的调制以及包子的包制与蒸制。在面团制作中，需要掌握好面粉与水的比例，确保面团柔软且不粘手。馅料方面，千张（豆腐皮）是关键材料，搭配肉末、葱姜等调味品，能提升整体风味。包制时要注意手法，避免漏馅；蒸制时要掌握火候和时间，保证包子口感最佳。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 面粉 500g - 温水 250ml - 酵母 5g - 千张（豆腐皮） 200g - 猪肉末 300g - 葱花 50g - 姜末 10g - 生抽 15ml - 老抽 5ml - 盐 适量 - 香油 10ml - 白胡椒粉 少许 |
| 2. 和面 | 1. 酵母用温水化开，静置5分钟。 2. 面粉加酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3. 准备馅料 | 1. 千张撕成小块，用清水泡软，挤干水分。 2. 肉末加入葱姜、生抽、老抽、盐、香油、白胡椒粉拌匀。 3. 加入泡软的千张，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4. 包包子 | 1. 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约30g）。 2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮。 3. 包入馅料，收口捏紧，捏出褶子。 |
| 5. 蒸制 | 1. 蒸锅加水烧开，放入包子，醒发10分钟。 2. 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
- 面团发酵不宜过久，否则会影响口感。
- 千张泡发后需挤干水分，避免馅料太湿。
- 包子不要包得太满，以免蒸制时破裂。
- 蒸制过程中尽量不要开盖，以免包子塌陷。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的千张包子，享受地道的中式风味。
