【咸味的葱油曲奇饼干的做法】葱油曲奇饼干是一种结合了传统中式风味与西式点心制作工艺的小吃，口感酥脆，香气浓郁，尤其适合喜欢咸香口味的人群。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面，详细介绍这款咸味葱油曲奇饼干的制作方法。
一、材料准备（按12块饼干计算）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 150g | 建议使用中筋或低筋面粉，更易成型 |
| 玉米油/植物油 | 80g | 可用橄榄油替代，但香味略有不同 |
| 葱花 | 30g | 新鲜小葱切碎，也可用干葱粉代替 |
| 盐 | 2g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 1g | 提升香气，可选 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团粘合 |
| 烧烤粉/泡打粉 | 1g | 增加酥脆感，可不加 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将低筋面粉、盐、白胡椒粉混合均匀，加入鸡蛋和玉米油，搅拌至成团。 |
| 2 | 加入切好的葱花，轻轻拌匀，避免过度揉搓，以免影响酥脆度。 |
| 3 | 将面团整理成圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团更易操作。 |
| 4 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的薄片，用模具或刀切成小块。 |
| 5 | 放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可轻刷一层蛋液或水，增加色泽。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
| 7 | 取出后稍微冷却，即可食用。 |
三、小贴士
- 油量控制：葱油曲奇的关键在于油的用量，过多会导致油腻，过少则不易成型。
- 葱花处理：新鲜葱花最好现切现用，干葱粉可作为替代，但香味稍逊。
- 烘烤温度：建议使用上下火，避免底部焦糊。
- 保存方式：做好后放在密封容器中，可保持一周左右的酥脆口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的咸味葱油曲奇饼干。不仅适合做下午茶点心，也是一款简单又美味的家常小吃。
