【炸香酥小海虾】炸香酥小海虾是一道广受欢迎的中式小吃，以其外皮酥脆、内里鲜嫩的特点深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的热门选择。下面是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炸香酥小海虾 |
| 类型 | 油炸类小吃 |
| 主要原料 | 小海虾、面粉、淀粉、鸡蛋、调味料等 |
| 口感 | 外酥里嫩，鲜香适口 |
| 做法 | 腌制后裹粉油炸 |
| 风味特点 | 香气浓郁，咸香适中 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：选用新鲜的小海虾，去壳去线，洗净沥干。
2. 腌制入味：加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜末等调料拌匀，腌制10-15分钟。
3. 调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋混合，加入少许水调成稠状面糊。
4. 裹粉油炸：将腌好的小海虾逐个裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。
5. 控油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 海虾富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 8g | 油炸方式会增加脂肪含量 |
| 碳水化合物 | 5g | 来自面粉和淀粉 |
| 维生素B12 | 5μg | 有助于神经系统健康 |
| 钙 | 120mg | 海虾含有一定量的钙质 |
四、食用建议
- 搭配建议：可搭配柠檬汁、蒜泥酱油或辣椒酱食用，提升风味层次。
- 适合人群：适合喜欢酥脆口感的人群，但高血脂患者应适量食用。
- 保存方式：炸好后最好趁热食用，若需保存，可放入密封容器冷藏，食用前复炸更佳。
五、小贴士
- 使用冷冻小海虾时，需提前解冻并充分沥干水分，避免油溅。
- 油温控制在170℃左右，炸制时间约3-5分钟即可。
- 若想更加健康，可用空气炸锅代替传统油炸，减少油脂摄入。
总结：炸香酥小海虾不仅是一道美味的小吃，更是家常菜中的经典之作。无论是作为下酒菜还是日常点心，都能带来满满的幸福感。掌握好技巧，你也可以在家轻松做出外酥里嫩的美味小海虾。
