【中秋月饼DIY的做法】中秋节是家人团聚、赏月吃月饼的重要节日，而自己动手制作月饼不仅充满乐趣，还能让家人品尝到更健康、更有心意的美味。下面将总结一份简单易行的中秋月饼DIY做法，帮助你轻松完成一款传统又美味的月饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作12个中等大小月饼为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 碱水（食用碱） | 5克 |
| 水 | 60克 |
| 咸蛋黄 | 12个（可选） |
| 馅料 | 500克（如莲蓉、豆沙、五仁等） |
二、制作步骤
1. 和面
将转化糖浆、猪油、碱水和水混合搅拌均匀，加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。
2. 准备馅料
如果使用咸蛋黄，先将蛋黄蒸熟或烤熟，用刀在表面划几刀以便入味。将馅料分成小球备用。
3. 包制月饼
将面团分成小剂子（约30克/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量馅料和蛋黄，包好后收口捏紧。
4. 压模成型
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型，脱模后放在烤盘上。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，待表面微黄即可取出。
6. 回油
烤好的月饼需放置1-2天回油，口感会更加柔软香甜。
三、小贴士
- 转化糖浆是制作广式月饼的关键，若没有可自制或购买现成。
- 面团静置时间越长，越容易操作，不易开裂。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少许桂花蜜或玫瑰酱。
- 月饼保存时应密封，避免受潮。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的中秋月饼。亲手做的月饼不仅味道好，还能为家人带来浓浓的节日氛围。快来试试吧！
