【咸肉菜饭骨头汤的做法】咸肉菜饭骨头汤是一道融合了咸肉、米饭和骨头汤的家常美食，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜不仅保留了传统风味，还能在寒冷天气中带来温暖与满足感。以下是制作这道菜的详细步骤与食材搭配总结。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 咸肉 | 200g | 可根据口味调整 |
| 大米 | 150g | 清洗后备用 |
| 猪骨 | 300g | 焯水去腥 |
| 菜叶 | 200g | 如小白菜、菠菜等 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将咸肉切块，用清水冲洗一下，去除多余盐分。
- 大米淘洗干净，浸泡10分钟。
- 猪骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净血沫。
- 菜叶洗净，撕成小块。
2. 炒香咸肉
- 锅中放少量油，加入咸肉翻炒至微黄，加入姜片和大蒜炒香。
3. 炖煮骨头汤
- 将焯好的猪骨加入锅中，倒入足量清水（约1.5L），大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入米饭与蔬菜
- 将泡好的大米加入汤中，继续炖煮15-20分钟。
- 最后加入洗净的菜叶，再煮5分钟即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。
三、小贴士
- 咸肉本身已有咸味，加盐时需谨慎，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配料，增加口感层次。
四、总结
咸肉菜饭骨头汤是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但味道却非常地道。通过合理的食材搭配和适当的烹饪步骤，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味。无论是早餐还是晚餐，都是一道值得尝试的佳肴。
