【小米蒸排骨的简单做法】小米蒸排骨是一道营养丰富、口感软嫩的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅保留了排骨的鲜美，还融入了小米的清香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 小米 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 小米提前浸泡30分钟，沥干水分。 |
| 3 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片，腌制20分钟。 |
| 4 | 将腌好的排骨与小米混合均匀，放入蒸碗中。 |
| 5 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸40分钟左右。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，即可上桌。 |
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或小排，肉质更嫩。
- 小米可以提前泡发，更容易蒸熟且口感更好。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入少量清水或高汤。
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整，确保肉质软烂不柴。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小米蒸排骨”。这道菜不仅操作简单，而且适合家庭日常烹饪，非常适合忙碌的上班族或想为家人做一顿温馨晚餐的人。
