【豆芽炒肉的家常做法步骤】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉，切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆芽洗净，沥干水分；猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉片，大火快速翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入豆芽，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 快速翻炒几下，待豆芽略微软化即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉提前腌制可以更入味且不易柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 可搭配鸡蛋、胡萝卜等一起炒，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道快手菜。希望你能尝试并享受这道简单又美味的家常菜！
