【什么叫扎啤】“扎啤”是“扎桶啤酒”的简称，是一种通过管道直接从啤酒桶中抽取的生啤酒。它与瓶装或罐装啤酒不同，通常在啤酒厂或酒吧中现场酿造、灌装，并在短时间内饮用，以保持其新鲜度和口感。扎啤因其清爽、醇厚的特点，深受广大啤酒爱好者的喜爱。
一、什么是扎啤？
扎啤，又称“生啤”或“鲜啤”，是一种未经过巴氏杀菌处理的啤酒，通常在啤酒厂或酒吧中通过专门的设备（如扎啤机）进行储存和供应。它以“现开现喝”的方式提供给消费者，保证了啤酒的新鲜度和风味。
二、扎啤的特点
| 特点 | 描述 |
| 新鲜度高 | 扎啤一般在生产后24小时内饮用，保留了最多的麦芽香和酒花香。 |
| 口感清爽 | 因为没有经过高温灭菌，扎啤的口感更接近原味，清爽顺口。 |
| 酒精含量适中 | 通常酒精度在3.5%-5%之间，适合大众饮用。 |
| 适合聚会 | 扎啤通常以大杯或桶装形式供应，适合朋友聚餐或社交场合。 |
三、扎啤与瓶装/罐装啤酒的区别
| 项目 | 扎啤 | 瓶装/罐装啤酒 |
| 储存方式 | 通过管道直接从桶中抽取 | 瓶装或罐装后密封保存 |
| 杀菌工艺 | 一般不经过高温杀菌 | 多数经过巴氏杀菌 |
| 饮用时间 | 建议尽快饮用（24小时内） | 可长期保存 |
| 口感差异 | 更加新鲜、口感更细腻 | 可能稍显平淡或有陈旧感 |
| 价格 | 通常比瓶装便宜 | 价格因品牌和包装而异 |
四、如何辨别扎啤？
1. 看标签：正规扎啤会有明确的“生啤”或“鲜啤”标识。
2. 闻气味：新鲜的扎啤有浓郁的麦芽香和酒花香。
3. 观察颜色：优质扎啤应呈淡黄色至金黄色，清澈透亮。
4. 尝味道：口感清爽，略带苦味但不过分，余味干净。
五、注意事项
- 扎啤虽好，但不宜过量饮用，尤其对酒精敏感的人群。
- 存放时要注意温度，避免阳光直射或高温环境。
- 购买时选择正规渠道，确保卫生和品质。
总结：扎啤是一种新鲜、口感清爽的啤酒类型，适合喜欢原味啤酒的消费者。相比瓶装或罐装啤酒，扎啤更加注重即时饮用体验，是聚会和社交场合中的常见选择。了解扎啤的特点和区别，有助于更好地选择自己喜欢的啤酒类型。
