【什么是炼乳】炼乳是一种经过特殊加工的乳制品，主要通过将牛奶浓缩并添加糖分制成。它在食品工业和家庭烹饪中都有广泛的应用。炼乳与普通牛奶相比，具有更高的甜度和更浓稠的质地，常用于烘焙、制作甜点或直接食用。
炼乳是将牛奶经过加热蒸发部分水分，并加入一定比例的糖后制成的浓稠液体。根据是否加糖，炼乳可分为甜炼乳和淡炼乳两种。甜炼乳因其高糖分和浓郁口感，常用于甜点制作；而淡炼乳则更适合需要调味的菜肴或饮品。炼乳不仅便于储存，还能为食物增添风味和口感。
炼乳对比表格
| 项目 | 甜炼乳 | 淡炼乳 |
| 是否加糖 | 是 | 否 |
| 糖分含量 | 高（约40%-50%） | 低或无 |
| 口感 | 甜、浓稠 | 原味、较稀 |
| 储存时间 | 较长 | 较短 |
| 常见用途 | 甜点、蛋糕、冰淇淋 | 咖啡、饮料、烘焙 |
| 营养成分 | 热量高，蛋白质含量较低 | 蛋白质含量较高，热量适中 |
如需进一步了解炼乳的制作工艺或在不同菜系中的应用，可以继续查阅相关资料。
