【蒜蓉铁板虾如何做】蒜蓉铁板虾是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，蒜香浓郁，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于火候控制和调味搭配，下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需食材。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜虾 | 300克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 铁板（或平底锅） | 1个 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲜虾去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 大蒜剁成蒜末，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 将处理好的虾放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制蒜蓉
- 热锅冷油，放入适量食用油，加入蒜末和姜丝，小火煸炒至金黄出香味。
4. 煎制铁板虾
- 将腌好的虾放入热锅中，用中火煎至两面微黄，约2-3分钟。
- 加入蚝油和适量清水，翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁。
5. 装盘上桌
- 将煎好的虾盛入预热的铁板中，撒上剩余的蒜末，再淋上少许酱汁即可。
三、小贴士
- 虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 煎虾时火不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加辣椒或葱花提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒜蓉铁板虾。不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
